Bjurholmshöns och Bondbönan Arne

 Vår fina höna, som brukar sitta på min axel, har nu ruvat fram kycklingar och fyra stycken små liv finns nu i hönshuset. Två kycklingar till skulle det ha varit men en MördarHöna av annan ras fick tag på dem och så var de inte mer. Det är något att tänka på, inte en god egenskap att ha på individer i en flock, en helt grotesk upplevelse måste jag säga. men nu är de alltså fyra, två mörkare , en grå, en gul som hade lite skal kvar på rumpan och fick en lite spray med varmt vatten så att det släppte. Inga bilder på dessa än, bara gammeldom! Den grå är vår tupp, han har fyllt tre år.

 Förra året fick jag tag på några bondbönor av sorten ARNE, en del kom från  föreninen Sesam och några köpte jag hos Impecta. Förra året var ingen bra bondböne-säsong men jag sparade ändå några bönor för utsäde, de bäst utvecklade skidorna från de bästa plantorna, närmare bestämt 95 stycken.
De har torkats länge och väl, man får plocka ur bönorna när det blir så fuktigt som det blev här i fjol. Dessa satte jag i en rejäl låda och har vårdat dem ömt, jag hoppades att några skulle gro i vart fall.

Och det gjorde de! Av 95 bönor kom 91 upp! De är nu placerade på två ställen, 18 plantor långt från allt annat så att jag skall kunna ta mer utsäde utan risk för inblandning av andra bönor.
Mera Bönor Åt Folket!

En studie i grönt, mestadels

Bondbönan, den är fin. Men sen i år. De här står mellan de nyplanterade Havtornsbuskarna som fortfarande är små. Blandade sorter, här blir det varmt och inte så blåsigt. Det verkar ha varit fint för Bondbönorna.

Fröbomberna som jag gjorde i våras och planterade med ena barnbarnet har varit till stor glädje, där det inte blev för torrt. Blåsten torkar ut fort. Så, Bland Havtorn Och Bondbönor, vilken fin boktitel!, står det klint i blått och lila, vallmo i rött och lila, gurkört i blått, och det är så fantastiskt FINT!

Vilt och vackert! 

Jag älskar vallmo, i alla dess former.

 Ordningsam som jag egentligen är, fast det inte märks så ofta, satte jag bondbönor Solberga på en plätt, intill satte jag gråärt Solberga, och bortåt/nedåt satte jag jordärtskockor som vi flyttade från en hög med material från det urgrävda kashuset. På resterande avlånga  upphöjda jordplätt satte jag rabarber och vallört. Bredvid ärtorna fick några mindre träd stå som skydd för den isande vinden, alla ärtorna fick pinnar att klättra på. Mycket ordningsamt och trevligt. Men sedan hände något, ärtorna har fullständigt gått bananas och växt in i de där träden, det som var en ganska smal och liten plantering av ärtor är nu ett helt ärtmoln. I alltihopa fanns gott om plats så fröbomb finns utsatt och den har grott. Vallmo, ringblomma och gurkört tittat fram här och var i havet av grönt.

 Så underbart RUFSIG och HÄRLIG! Så känner jag mig ibland!

 Dessa bondbönor är smått skrattretande, de kan var lite olika, bruna, vita och gröna, nästan lila, höga, röda eller vita blommor, fem eller tio bönor, stora och små. Hängande och mera upprätta, och ALLT där emellan! De ger också mycket material att berika sin jord med. Baljorna klipper jag i småbitar och förpassar till Bokashin, resten klipper jag i bitar och vänder ner i jorden.
Express är en bra sort, från Runåbergs, Bondbönan Arne jag satt i år men den är inte alls färdig utan blommar i massor, det finns massor av sorter att prova och blommorna doftar jättegott. Topparna på plantorna kan kokas och ätas med smör. Solberga är en bra sort här, och de röda är vackra vid blomning. Kan sås tidigt då det tål kyligare väder, även på hösten så jag hoppas att de hinner bli klara. De är fina som utfyllnad i det mesta och jättegoda till fisk.

Mera Frön Åt Folket!!

Den som spar hon har, lite tips om torkning och frysning

Ulrika undrade, och här kommer lite om torkning och förvaring av grönskande mat.
 Även om skörden varierar så brukar det alltid bli något man kan spara och njuta av när mörkret och hungern smyger sig på. Lufttorka i korgar av olika slag gör jag mest med blad till te eller kryddor i början på säsongen. Löken ligger för all del under tak intill traktorn och torkar för förvaring just nu, men det är svårt när nätterna blir svala och fuktiga. Det är bra med en tork. Förra sommaren torkade jag massor av tomater och det finns fortfarande kvar en del. Jag frös även in en del, man kan använda dem i grytor och såser i alla fall. Frästa grönsaker med tomater kan kokas eller lagas i ugnen för frysen, eller om man har en möjlighet att konservera. det är toppen. Då behövs ingen frys. Vi har inte gjort det, men funderat.
Grönkål och zucchini torkar jag också i tork, örtsalt och chilisalt likaså, det får rundlar av smörpapper som nästan täcker gallret. Det finns olika torkar, denna har olika typer av ollor, alltså galler. Plana och lätt skålade. Den är tillverkad i Sverige, kostar en del och heter Evermat, Den fungerar bra och jag har använt den jättemycket. Man kan ha mång ollor ovanpå varandra och plocka bort torrt eftersom, och flytta om ollorna.
Purjolök och lök har jag torkat, i höstas frös jag in purjolöken och det fungerar bra  i matlagning. Om man vill ha den i sallad får man nog mortla den om den har varit fryst, som en dressing. Dill torkar jag , den blir jättefin och nu när det är höst tar det lite för lång tid att få torrt utan värme. Svamp är bra att torka, även morötter går efter förvällning.
Det läste jag mig till så jag har inte provat utan förvällning. Nu har vi ju jordkällare så morötterna bor där. Rödbetor och rovor kan frysas efter förvällning, de är så goda att ha i det mesta, rovorna, de är riktiga favoriter och kan stå länge ute, växer bra nu och sätts senare i juli där jag bor.
 Bondbönorna  och skärbönorna förväller jag och fryser in, gärna på brickor, styckfrysta som packas senare, eller i små paket eller burkar. Samma med ärtor och sockerärtor. Paprika fryser jag i bitar, även chili, om jag inte gör chilisalt.

Chilisalt i ljusgrönt och vitlökssalt med örter i örtgrönt.
Man behåller färgen mycket bra om man torkar, inte för varmt!
I Sverige finns svenska äpplen och de brukar jag torka uppe vid taket i köket, trädda på pinnar.
Bra att ha både för folk och höns när det blir magert i skåpen.
Mangold kan frysas efter förvällning.
När vitlöken blir ledsen eller om man har mycket gräslök eller smålökar så är det perfekt att göra ett kryddsalt och bevara smakerna innan de förgås. Man saltar inte alls lika mycket som när man använder köpekryddor och i köpt örtsalt är det mycket salt, det är ju billigt.
Man kan ju säga att det är bara fantasin som sätter gränser.
Det finns fina grönsaker i butiken som man kanske vill torka när priset är bra om man inte har eget.
Ringblommor torkar jag på papper i korgar, de är fina att ha i matbrödet!! Eller i ringbloms-olja!
Torka i ugnen är nog lättast om man ha en varmluftsugn med fläkt, man måste också släppa ut fukten. En del saker tar lång tid, som bär till exempel. Då kanske det blir en lägre strömförbrukning med tork, men det vet jag inte. I en varmluftsugn kan man ha flera lager på samma gång.

Nya spisar kan ha en speciell "torkfunktion".
Örtsalt brukar jag mixa en gång efter torkning och eftertorka en gång till, ute om det är en sådan dag, eller på eftervärme ugn. Ju bättre torkning, desto bättre färg och smak på den färdiga varan.
Torkugn, finns billiga på Jula och Clas Olsson mm, finns dyrare som Evermat, gjord i Sverige, och Stöckli från Schweiz, och det finns andra varianter också, torkning börjar bli mera uppmärksammat.
Allt är inte som man läser, jag läste att Stöckli rymmer 60% mer än Evermat då den har bredare/större ollor och de är också högre.
Jag skulle säga att det är en sanning med modifikation. Man kan inte lägga sina torkande saker så att det inte kommer luft genom/ mellan, man kan inte lägga flera lager på varandra heller heller.
Mina ollor är 28 cm i diameter och 3,5 cm höga.
Jag brukar använda inte använda bakplåtspapper utan smörpapper då det är silikon på bakplåtspapperet. När jag torkar tomater i skivor tar jag lite olja på metallnätet så fastnar de inte.
Det finns mycket att läsa om torkning, många fjällvandrare och campare torkar själva, läs och lär, dela med dig av allt du kan!
Och man väljer precis som man vill, jag skriver bara som jag tänker och gör själv.
Just nu torkar jag GRÖNKÅL i två ollor. Den är inne på femte året, vår Evermat.

Bondbönorna doftar fantastiskt!

Som de blommar, bondbönorna! Och som de doftar!

Vitt och svart, ser ut som ögon i lådorna.

Frodigt växer det, och även röda blommor finns. Bönorna kan se lite olika ut beroende på sort.

Och baljorna växer. De kan vara väldigt olika i storlek, beroende på sort! De som är mest högväxta kan behöva stöd i tillvaron.

Majsen står med bönor och ärtor och har börjat blomma, men tveksamt om de hinner bli klara denna kyliga sommar.

När bondbönorna har blommat klart så toppar jag dem.

Topparna kokas i lättsaltat vatten några minuter och äts med smör och örtsalt.