Blommor till middag och en nyss hemkommen Stoppapparat

 Zucchini är så snälla och givande. Det blir massor av blad och överblommat till komposten, blommor att äta, och frukter att spisa färska och tillagade, och att torka för senare bruk. Man får inte glömma att plocka bort "grejen" inne i blomman, och blommorna skall vara färska. I en form ringlar man en god olja och lite pressad citron. Så gör man en liten röra, gärna med innehåll av ägg och ost. Här är det fetaost, hemägg, parmesan, hackade örter, hackat torkat kött, lite turkisk yoghurt, örtsalt och peppar. Jag använder bara teskedar när jag fyller men en sprits kan underlätta. Jag brukar försöka "sno ihop" dem lite i toppen. Så lägger jag blommorna i formen, ringlar över lite mera god olja och pressar på lite mer citron. In i ugnen, ca 200 grader, ca 15 min. Tills de får lite färg.  Njut!

Efter tips från en läsare så har jag införskaffat en Stoppapparat! Tack för tipset!

Mera Zucchini Åt Folket! och Kulinarisk Tystnad

 Man får inte glömma att vattna den, Zucchinin. Men annars, så snäll den är! Jag har bara sett stora Zucchini i butiken, i Italien äter man den ofta mindre. Jag skär hela tiden, och det kommer nya eftersom. Favoriten just nu är den på bilden nedanför, Costata Romanesco, Runåbergs fröer. Den har stora blommor som är lätta att fylla, och ger stor skörd, och är så vacker när man skär den i slantar då de blir som små hjul.

 En hög med salvia ligger intill, och det är första gången jag använder salvia i mat. Smör, salvia och lök är fantastiskt gott på hemmagjord gnocchi, säkert lika gott med köpt pasta av något slag.

Varm sallad, eller frästa grönsaker, är fantastiskt gott! Man kan steka zucchini med lök och kryddor tills den är lagom, och så blandar man den med "råa" tomater och andra "råa"skurna grönsaker och blandar om försiktigt. Eller så har man många olika grönsaker i pannan som får fräsa ihop i olja eller smör med kryddor och örter, sist stoppar jag i grovt hackade tomater som är vätske-rika, och så får de gosa till sig en stund innan vi äter upp dem under en kulinarisk tystnad.
  Kulinarisk tystnad det är när maten är så god att det blir tyst runt matbordet.
Miriam Bryant sjunger på radion, och jag hoppas att hon förvaltar sin fantastiska röst väl. Goda röster förgyller tillvaron.

Mat, som i Italien

Zucchini, det är brukbart på många vis! Blommor kan plockas och fyllas, exempelvis med keso, ägg, kryddor och lite lufttorkat älgkött. Här kan man även lägga till parmesanost, fetaost, torrare varor, som binder ihop. Jag lever ett liv i lyx och stoppar ner färska eller torkade örter från odlingarna. I Italien äter man mycket zucchini, och många av de vi odlar här kommer därifrån. På marknaden kan man köpa små zucchini, och även blommor. Jag, som säger att jag längtar till Italien, tycker att det är häftigt att kunna plocka samma saker i trädgården här i norra Sverige, som de plockar och äter i Italien. Jag vet inte så mycket om Italien, jag har bara sett det på kartan. Och på TV, och läst i böcker...... Jag tycker om att att man kan göra många små rätter, av det som finns, att det verkar ganska enkelt, men gott, och lagat på bra råvaror. 

Klipp bort pistillen, fyll blomman med en lång sked om du inte har sprits, sno ihop blomman, lägg i oljad form, ringla lite olja ovanpå, några stänk citron. Sätt in i ugnen, 200 grader, i 15 minuter. Njut! Jag mäter sällan när jag lagar mat, därför är det inspiration än recept. Men det är lite så, man tager vad man haver, och fattas det något så fyller man på med annat. Hos oss finns det alltid något så att vi klarar oss ett bra tag utan att handla, och det känns tryggt. Otryggt känns det att Sverige numera inte har mat på lager för mer än några veckor, det är verkligen inte i tiden, kortsiktigt, och sårbart.