Talgoxarna har fått ungar

Det är mycket smått i omgivningarna. tranorna har fått en unge, de går här och är underbara på håll, potatislandet är nu skyddat med fårnät. Några plantor har de ryckt upp, likadant med bondbönorna, men bara de som är försådda och utplanterade. De andra är kvar i sin helhet. I den inbyggda holken på ladugården, ett hål i väggen och holk innanför, har talgoxarna bott för sig, och det var ett hiskeligt pipande en dag. Så fick vi se en av ungarna ute på lastpallarna, senare flyttade övriga ut. De sitter först helt nära, och flyger senare längre sträckor.

Det är härligt att vara på hemmaplan, det finns mycket att upptäcka, och man kan resa i fantasin. Nu kan man också göra mat på färska grönsaker direkt ur landet, som i Italien till exempel!  Man kan plocka hem det man är sugen på, och göra det till sitt eget. Från "all over the place".  I Italien gör man mycket garn också! Nu stickar jag trasor av lin till ena dotra. M&K lin.
 

Vävning och Italiens middag med brandvarning

 Varpen i cottolin är klar för vävning. Det blir handdukar/dukar med lin som inslag. Tuskaft, snabbt och bra. Min vana trogen har jag glömt att kamma håret, men det går lika bra att väva ändå. Mannen tyckte inte att det var så viktigt med fotopiff när han kom med kameran...........

 Vi skulle göra lite smaskens middag med fint kalvkött, och då blev det italienskt. Marinerade skivor, fin olivolja och citron, salt och peppar i marinaden, stektes på vedspisen och det sprätte olja så brandvarnaren drog igång! Ja, men du fungerar den i alla fall.

Resten av marinaden blev skysås, med extra citonsaft, rivet skal av citron, persilja och salvia.
Mycket smak, inte alls som när man bara steker kött och tar ett fint kryddsmör till. Ugnsrostade rotsaker och potatis till.

Mera Zucchini Åt Folket! och Kulinarisk Tystnad

 Man får inte glömma att vattna den, Zucchinin. Men annars, så snäll den är! Jag har bara sett stora Zucchini i butiken, i Italien äter man den ofta mindre. Jag skär hela tiden, och det kommer nya eftersom. Favoriten just nu är den på bilden nedanför, Costata Romanesco, Runåbergs fröer. Den har stora blommor som är lätta att fylla, och ger stor skörd, och är så vacker när man skär den i slantar då de blir som små hjul.

 En hög med salvia ligger intill, och det är första gången jag använder salvia i mat. Smör, salvia och lök är fantastiskt gott på hemmagjord gnocchi, säkert lika gott med köpt pasta av något slag.

Varm sallad, eller frästa grönsaker, är fantastiskt gott! Man kan steka zucchini med lök och kryddor tills den är lagom, och så blandar man den med "råa" tomater och andra "råa"skurna grönsaker och blandar om försiktigt. Eller så har man många olika grönsaker i pannan som får fräsa ihop i olja eller smör med kryddor och örter, sist stoppar jag i grovt hackade tomater som är vätske-rika, och så får de gosa till sig en stund innan vi äter upp dem under en kulinarisk tystnad.
  Kulinarisk tystnad det är när maten är så god att det blir tyst runt matbordet.
Miriam Bryant sjunger på radion, och jag hoppas att hon förvaltar sin fantastiska röst väl. Goda röster förgyller tillvaron.

Mat, som i Italien

Zucchini, det är brukbart på många vis! Blommor kan plockas och fyllas, exempelvis med keso, ägg, kryddor och lite lufttorkat älgkött. Här kan man även lägga till parmesanost, fetaost, torrare varor, som binder ihop. Jag lever ett liv i lyx och stoppar ner färska eller torkade örter från odlingarna. I Italien äter man mycket zucchini, och många av de vi odlar här kommer därifrån. På marknaden kan man köpa små zucchini, och även blommor. Jag, som säger att jag längtar till Italien, tycker att det är häftigt att kunna plocka samma saker i trädgården här i norra Sverige, som de plockar och äter i Italien. Jag vet inte så mycket om Italien, jag har bara sett det på kartan. Och på TV, och läst i böcker...... Jag tycker om att att man kan göra många små rätter, av det som finns, att det verkar ganska enkelt, men gott, och lagat på bra råvaror. 

Klipp bort pistillen, fyll blomman med en lång sked om du inte har sprits, sno ihop blomman, lägg i oljad form, ringla lite olja ovanpå, några stänk citron. Sätt in i ugnen, 200 grader, i 15 minuter. Njut! Jag mäter sällan när jag lagar mat, därför är det inspiration än recept. Men det är lite så, man tager vad man haver, och fattas det något så fyller man på med annat. Hos oss finns det alltid något så att vi klarar oss ett bra tag utan att handla, och det känns tryggt. Otryggt känns det att Sverige numera inte har mat på lager för mer än några veckor, det är verkligen inte i tiden, kortsiktigt, och sårbart.