När löken börjar känna att det är vår

Nu är det vår, på riktigt!

En del av lökarna har blivit lite trötta, fått en grön grodd och lite mjuka delar. Jag tycker att köpt lök klarar sig sämre än egenodlad faktiskt. Dags att ta reda på de trötta lökarna så den klarar sig i evighet. Tar bort trötta delar och skär strimlor av alla sorter, torkar tillsammans på 50 grader och nu finns det bevarat, och som det doftar lök i huset!!!!!!! Det är en del stök, men mycket bättre än att slänga det hela i komposten.
 

Den som spar hon har, lite tips om torkning och frysning

Ulrika undrade, och här kommer lite om torkning och förvaring av grönskande mat.
 Även om skörden varierar så brukar det alltid bli något man kan spara och njuta av när mörkret och hungern smyger sig på. Lufttorka i korgar av olika slag gör jag mest med blad till te eller kryddor i början på säsongen. Löken ligger för all del under tak intill traktorn och torkar för förvaring just nu, men det är svårt när nätterna blir svala och fuktiga. Det är bra med en tork. Förra sommaren torkade jag massor av tomater och det finns fortfarande kvar en del. Jag frös även in en del, man kan använda dem i grytor och såser i alla fall. Frästa grönsaker med tomater kan kokas eller lagas i ugnen för frysen, eller om man har en möjlighet att konservera. det är toppen. Då behövs ingen frys. Vi har inte gjort det, men funderat.
Grönkål och zucchini torkar jag också i tork, örtsalt och chilisalt likaså, det får rundlar av smörpapper som nästan täcker gallret. Det finns olika torkar, denna har olika typer av ollor, alltså galler. Plana och lätt skålade. Den är tillverkad i Sverige, kostar en del och heter Evermat, Den fungerar bra och jag har använt den jättemycket. Man kan ha mång ollor ovanpå varandra och plocka bort torrt eftersom, och flytta om ollorna.
Purjolök och lök har jag torkat, i höstas frös jag in purjolöken och det fungerar bra  i matlagning. Om man vill ha den i sallad får man nog mortla den om den har varit fryst, som en dressing. Dill torkar jag , den blir jättefin och nu när det är höst tar det lite för lång tid att få torrt utan värme. Svamp är bra att torka, även morötter går efter förvällning.
Det läste jag mig till så jag har inte provat utan förvällning. Nu har vi ju jordkällare så morötterna bor där. Rödbetor och rovor kan frysas efter förvällning, de är så goda att ha i det mesta, rovorna, de är riktiga favoriter och kan stå länge ute, växer bra nu och sätts senare i juli där jag bor.
 Bondbönorna  och skärbönorna förväller jag och fryser in, gärna på brickor, styckfrysta som packas senare, eller i små paket eller burkar. Samma med ärtor och sockerärtor. Paprika fryser jag i bitar, även chili, om jag inte gör chilisalt.

Chilisalt i ljusgrönt och vitlökssalt med örter i örtgrönt.
Man behåller färgen mycket bra om man torkar, inte för varmt!
I Sverige finns svenska äpplen och de brukar jag torka uppe vid taket i köket, trädda på pinnar.
Bra att ha både för folk och höns när det blir magert i skåpen.
Mangold kan frysas efter förvällning.
När vitlöken blir ledsen eller om man har mycket gräslök eller smålökar så är det perfekt att göra ett kryddsalt och bevara smakerna innan de förgås. Man saltar inte alls lika mycket som när man använder köpekryddor och i köpt örtsalt är det mycket salt, det är ju billigt.
Man kan ju säga att det är bara fantasin som sätter gränser.
Det finns fina grönsaker i butiken som man kanske vill torka när priset är bra om man inte har eget.
Ringblommor torkar jag på papper i korgar, de är fina att ha i matbrödet!! Eller i ringbloms-olja!
Torka i ugnen är nog lättast om man ha en varmluftsugn med fläkt, man måste också släppa ut fukten. En del saker tar lång tid, som bär till exempel. Då kanske det blir en lägre strömförbrukning med tork, men det vet jag inte. I en varmluftsugn kan man ha flera lager på samma gång.

Nya spisar kan ha en speciell "torkfunktion".
Örtsalt brukar jag mixa en gång efter torkning och eftertorka en gång till, ute om det är en sådan dag, eller på eftervärme ugn. Ju bättre torkning, desto bättre färg och smak på den färdiga varan.
Torkugn, finns billiga på Jula och Clas Olsson mm, finns dyrare som Evermat, gjord i Sverige, och Stöckli från Schweiz, och det finns andra varianter också, torkning börjar bli mera uppmärksammat.
Allt är inte som man läser, jag läste att Stöckli rymmer 60% mer än Evermat då den har bredare/större ollor och de är också högre.
Jag skulle säga att det är en sanning med modifikation. Man kan inte lägga sina torkande saker så att det inte kommer luft genom/ mellan, man kan inte lägga flera lager på varandra heller heller.
Mina ollor är 28 cm i diameter och 3,5 cm höga.
Jag brukar använda inte använda bakplåtspapper utan smörpapper då det är silikon på bakplåtspapperet. När jag torkar tomater i skivor tar jag lite olja på metallnätet så fastnar de inte.
Det finns mycket att läsa om torkning, många fjällvandrare och campare torkar själva, läs och lär, dela med dig av allt du kan!
Och man väljer precis som man vill, jag skriver bara som jag tänker och gör själv.
Just nu torkar jag GRÖNKÅL i två ollor. Den är inne på femte året, vår Evermat.

Sommar 2018, värme, torka, vatten och dålig fjädring

Man kan investera sig ur krisen! Det har jag hört från regeringshåll. Den här är smidig och det finns hur många redskap som hest till den, att fli bort snön med, putsa mark, jordfräs. Lite dragigt på vintern men man får väl klä på sig! Den går bara 15 kilometer i timmen så det skall nog gå bra. Nu är den inte vår, det är mannens C som har investerat. Det är bra på sikt, och blir mindre foderspill nu när det är ont om foder. Här kan man komma in i ladugården med foder och även gödsla ut. med två olika skopor, Han har tänkt på allt. Han fick en väldig brådska härifrån när jag kom på allt bra jag skulle kunna ha den till. perfekt att köra plantor och upptagna grödor med också……

Regnvatten i hinkar och så tvättar man sig på bron, det är som i sommarstugan!
Nu har vi vidtagit drastiska åtgärder.
Vi investerar oss ur krisen! Men ingen Avant som ovan. Vi borrar efter vatten!
 Vi har begärt in en del offerter på borrning av brunn. Man kan inte ha det så här, snart är det kallt och då vill man inte hålla på så här.
Ledningskollen är superbra, man får ut sin förfrågan till alla berörda och får utsättning och kartor så att man vet var det finns ledningar av olika slag. Utsättning är när de målar streck där ledningarna finns, det är gjort idag.
 Elektriker, rörmokare, grävmaskinist är kontaktade, och till veckan skall det ske.
Man blir lite hjärntrött av värmen, torkan, bristen på vatten och allt som följer med det.
Då kan det bli lite lustigt när man säger fel saker, eller har svårt att läsa vad det står.
Vi har en höna som ruggar och ser helt skabbig ut, så där så man nästan skäms och tror att djurskyddet skall komma. På ryggen var hon helt bar.
Nu har det börja komma lite smått så jag berättade det för mannen, som också tyckte att hon
 hade haft dålig fjädring.
Mycket fyndigt!
Så skulle vi läsa tidningen...
KOMMUNANTIKVARIE
Ja, om man är pigg i hjärnan och tänker lite klart så går det bara fint. 
Annars kan det bli lite hur som helst.

Bästa skorporna i Bästa burken

Saffransskorpor med mandel,  Leila Lindholms recept, är de bästa att knapra på i hammocken.
Burken fanns i huset som skall rivas. Det bästa med den är att den är bra att förvara i,
 och näst bästa att jag har så små händer att jag kommer längst ner i burken!

Idag har vi fått regn, och vi har samlat vatten och vattnat massor runt brunnen.
Det var bara 30 cm vatten i den, mot 81 cm den 21 juli.
Alla baljor och hinkar är skurade för att kunna samla rent vatten, och idag har jag diskat i regnvatten, och i morgon blir det handtvätt ute, med regnvatten.
Mera Vatten Åt Folket.
Tänk så glad man kan vara åt några hinkar rent regnvatten!

Höanna, eller slåttanna

Minislåtter! Det är ont om foder i Sverige. Vi har en bit slåtteräng med ett potatisland mitt på. En granne har ställt upp och slagit runt landet, vänt det och strängat ihop det.

Sedan kom han och skulle göra buntar. Det krånglade en del och buntarna blev först bara bundna i ena sidan. Han ville helst ha sisalgarn men hade bara plast. I våra förråd fanns det sisalgarn för ändamålet, och han bytte på de trasslande sida. Då gick det bättre! Fläckvis har jag räfsat med en gammaldags höräfsa,

och här hämtar jag rullar med garn/snöre.

Nödfoder till nötkreaturen som Mannens C äger.
Det blev inte så lite! Över hundra buntar!
Vårt bidrag att hjälpa svenska bönder och rädda den Svenska Maten.
Alla strån räknas, ett år som detta.
I natt vaknade jag av dånande åska och att fläkten hade stannat.
Vi brukar ha fönstret öppet men det skulle ju regna och det är ju dumt att blöta ner fönstren.
Men det var hett som ........
Bordsfläkten hämtades från köket och ställdes strategisk för en lagom fläkt på varm hud.
Det small något rent okristligt tre gånger, första gången hade strömmen redan gått, och det kanske hade dundrat en del innan. Jag skulle uppskatta att klockan var 1 och strömmen kom tillbaka vid 10-tiden.
Kaffe kokades på Triangia-kök och smakade väldigt bra.
Det var en del år sedan det användes så det tog en stund att hitta, men nu skall det få en fin plats.

Skogsbrand! Ringt 112

 Men så det ryker! sade vi när vi kom ut i eftermiddags

 Det måste brinna på berget, ring 112!
Det tog tid: lägg inte på luren, det är många som ringer, lägg inte på luren, det är många som ringer........ Ett samtal hade de fått innan vi ringde, eller kom fram.

 Så kom helikoptern

Man tror att det kan vara åskan som har slagit ner och att det har legat och pyrt sedan dess. Och blossat upp ordentligt
Helikoptern har koll med jämna mellanrum
Håller tummarna!

Inspiration i Torkans Tider

Det är klokt att spara på inspiration, den är särskilt bra att ha när man omges med stora funderingar i svåra tider.
I går ringde jag "vår" biodlare. Hon var helt utom sig. Finns inte  honung så att det räcker till bina ens!
Det är så torrt att det inte blir någon nektar.
Dessutom var hon rädd att det skulle börja brinna när hon kollade till sina kupor i skogen, hon behövde ju tända sin rök-puffare".
Hon hade talat med en annan biodlare som hade likadana erfarenheter.
Hon var helt förtvivlad, hon brukar slunga två gånger om år, och i år har hon inte fått någon honung alls. Det har aldrig hänt henne förr.

Vi har köpt Svensk Kött på butiken, men det gör vi i alla fall när vi köper, vi tänkte köpa lite ändå fast vi har lite i frysen. Man får försöka stötta våra bönder.
Min goda vän berättar att älgarna och deras kalvar, och säkert också andra hjortdjur, får för lite näring i det torra vädret. Dessutom hade de en lång och besvärlig vinter innan. Hur skall de klara nästa vinter, och hur kan man stödutfodra dem när det inte finns mat åt de som har jordbruk, annan djurhållning och hästar?

Huset på bild kan användas som inspiration som avlastning för hjärnan, så orkar man med mera gruvligheter sedan.
Jag tänker ett mycket lyxigt dass, kanske med förrum där man hänger av sig, förvaring sop och spån i en liten fin  låda med lock, det har en lite spegel och ett väldigt fint tvättfat på en liten lagom bänk eller skåp.
 Ett litet LUSThus som kan användas för odlig och en kopp kaffe i regnet.
 Kanske också ett litet GÄSThus med plats sov och mys? På vintern ställer man in bra att ha saker så att man hittar dem när det blir vår, krukor och trädgårdsmöbler, och till advent blir det belysning såklart!
Tomte på bron, eller en adventsgran, tänk ett dass med adventsgran, är inte det fantastiskt?
Ute kan man ställa en fin bänk vid väggen, och någon liten blomma , eller en rejäl humle som får växa sig hög.
En väv och spinnstuga, med sovloft!!

Det är bara fantasin som sätter gränser!